Fyrsti áfanginn: Áður en 1900 var rudiment nútíma gerjunartæki, með einföldum hitastigs- og hitaskiptatækjum.
Í seinni áfanganum: 1900-1940 var 200m3 stálgervitankur kynntur og loftdreifingaraðili var byrjaður í gerjunargeymi bakari og var vélrænni hrúðurinn notaður í litlum gerjunartanki.
Þriðja stig bjór gerjun búnað: 1940-1960, vélrænni hrærið, loftræstingu, smitgát aðgerð og hreinræktað menningu, röð af aðferðum fór að bæta, gerjun ferli breytu uppgötvun og eftirlit hefur birst, andstöðu við gufu dauðhreinsun á línu samfellda Ákvörðun á rafskauti og uppleystu súrefnisskauti, byrjaði tölvan að stjórna gerjuninni. Aðskilnaður og hreinsibúnaður gerjaðar vörur skilur smám saman markaðssetningu.
Áfangi IV: 1960-1979, rúmmál vélrænni hræringar og loftræstingu gerjunar tankur jókst í 80-150m3. Vegna þess að þörf er fyrir stórum stíl framleiðslu próteina í einfrumu, er þrýstingur hringrás og gerjunartæki fyrir þrýstingstegund, sem hægt er að sigrast á, sumir gasskiptingar og hitaskiptavandamál. Tölvan fór að nota mikið í gerjuninni.
Fase fimmta: 1979 til kynna. Hraðri þróun líffræðilegrar tækni og tækni hefur lagt fram nýtt efni fyrir gerjunina. Þar af leiðandi kom fram stórfelldar frumuræktarferðarpottur, insúlín, interferón og aðrar erfðabreyttar vörur á markaðssetningu.
