Keilulaga gerjunartankar hafa verið almennt notaðir innanlands, en við framleiðslu geta einhver vandamál komið upp vegna hönnunar og smíði tanksins, fyrirkomulagi leiðslna, tækjabúnaðar og gæða hjálparbúnaðar. Þessi mál má almennt draga saman á eftirfarandi hátt:
Tanksleki
Leki er algengt vandamál við framleiðslu á keilulaga tanki, venjulega á sér stað efst á tankinum. Geymirinn er búinn þrýstiloki og lofttæmiloka ásamt nokkrum píputengum. Léleg þétting, eða óviðeigandi aðgerð á lokum við áfyllingu, gerjun og síun, getur leitt til leka. Þegar leki á sér stað lækkar tankþrýstingur sem leiðir til lágs CO₂ innihalds bjórs. Mælt er með reglulegum skoðunum, hreinsun á þrýstiloki og lofttæmilokum og tímanlega skiptingu á innsigli.
Bjórfrysting
Bjórfrysting á sér stað við frostmark hans og má rekja til tveggja meginástæðna: of lágs hitastig kælivökva eða óviðeigandi hönnun kælijakka á keilulaga tankinum. Þetta gerist oft í kaldara veðri. Til að koma í veg fyrir frost á tankveggjum ætti ekki að stilla hitastig kælivökva of lágt. Samkvæmt hönnunarstöðlum ætti kælivökvavatn að vera á milli -4 gráður og -6 gráður, ekki lægra en -8 gráður. Að auki ætti kælivökvainntakið að forðast lághitasvæði tanksins til að lágmarka hættu á að bjór frjósi.
Dreifing halla
Vegna umtalsverðrar hæðar keilulaga geymanna (allt að nokkrir metrar) getur léleg varning skapað hita- og þéttleikahalla í vökvanum. Magn CO₂ getur verið lægra efst og hærra neðst, sem leiðir til lagskiptingar. Þetta gerir það krefjandi að stjórna bjórgæðum í tankinum. Eftirfarandi aðferðir geta hjálpað til við að draga úr þessu vandamáli:
(1) Settu upp CO₂ þvottabúnað við botn tanksins til að stuðla að jöfnum blöndun gerjunarvökvans.
(2) Settu upp efri og neðri sýnatökustaði fyrir dæmigerða blöndun sýna.
(3) Notaðu kælihylki tanksins á réttan hátt.
Bakteríumengun í keilulaga geymum
(1) Tankurinn hefur stórt yfirborð; óviðeigandi hreinsun getur leitt til uppsöfnunar, sem gerir það viðkvæmt fyrir bakteríumengun.
(2) Fjölmargar utanaðkomandi rör tengjast tankinum, þannig að öll tengi þurfa ítarlega hreinsun og dauðhreinsun.
(3) Tíð innkoma efnis eða lofttegunda í tankinn við framleiðslu getur leitt til mengunarefna.
Almennt séð hefur mengun bjórs í tankinum alvarleg áhrif á bjórgæði, svo ítarleg hreinsun og dauðhreinsun eru nauðsynleg.
Hljóðfæri villa
Tækjavillur geta komið fram vegna lélegra gæða tækisins eða óviðeigandi notkunar, sem oft leiðir til ónákvæmra mælinga á hitastigi, vökvastigi, þrýstingi eða hreinsunarvirkni. Lausnir fela í sér notkun hágæða tækja, reglubundna kvörðun og reglubundnar skoðanir til að koma í veg fyrir rekstrarvillur.
Léleg CIP hreinsun skilvirkni
Slæm CIP (Clean-In-Place) hreinsunarvirkni getur stafað af tveimur meginástæðum: óviðeigandi vali á búnaði eða íhlutum og óhentugum hreinsiefnum. Að bregðast við þessum vandamálum fer eftir sérstökum orsökum, með viðeigandi leiðréttingum beitt í samræmi við það.
