Malting Machine
Malting Machine
Malting Machine
Malting Machine
Malting Machine
Malting Machine

Möltunarvél

Malting Equipment er hannað fyrir þá sem krefjast hágæða búnaðar og ferlistýringar. Með blöndu af tímaprófuðum og nýstárlegum aðferðum, styrkjum við maltara til að efla hinn nýja Craft Malt iðnað. Möltunarbyggbúnaðurinn okkar er afrakstur nákvæmrar verkfræði, háþróaðrar tækni og yfirburða handverks. Við bjóðum upp á staðlaða maltunarvélahönnun í ýmsum lotustærðum, en styrkur okkar sem sérsniðinn framleiðandi / samþættari er hægt að nýta til að framleiða kerfi eða einstaka íhluti að nákvæmum þörfum þínum.

Hringdu í okkur

Vörukynning

Möltunarbúnaður

malting equipment

Framleiðsla kynnir:

Möltunarvél er nýstárlegur búnaður sem er hannaður til að framleiða hágæða malt fyrir drykki eins og bjór, viskí og aðra áfenga drykki. Þessi vél er burðarás maltunarferlisins og hún gegnir mikilvægu hlutverki við að tryggja að maltið sem framleitt sé sé af bestu gæðum og mögulegt er.

Einn af helstu kostum þessarar vélar er geta þeirra til að gera allt maltframleiðsluferlið sjálfvirkt. Þetta þýðir að þeir geta framkvæmt öll mikilvæg skref sem þarf til að framleiða fyrsta flokks malt án nokkurrar mannlegrar íhlutunar. Þetta gerir ferlið hraðara, skilvirkara og dregur úr hættu á villum eða mengun.

Annar frábær þáttur maltvéla er fjölhæfni þeirra. Hægt er að nota þau til að framleiða mismunandi gerðir af malti, sem gerir bruggmönnum og eimingaraðilum kleift að búa til einstaka bragði og ilm í lokaafurð sinni.

Að lokum, maltunarvél er dýrmæt fjárfesting fyrir hvaða bruggara eða eimingu sem er að leita að því að bæta gæði lokaafurðar sinnar. Það býður upp á nokkra kosti, þar á meðal sjálfvirkni, fjölhæfni og öryggi, sem gera maltunarferlið auðveldara, skilvirkara og áreiðanlegra en hefðbundnar handvirkar aðferðir. Þannig að ef þú ert í bruggun eða eimingariðnaði ættir þú að íhuga að fjárfesta í hágæða maltunarvél til að taka framleiðslu þína á næsta stig.

Hvað er malt?

Maltað bygg, eða „Malt“ eins og það er oftast þekkt, er dásamlegur pakki af sterkju, ensímum, próteinum, vítamínum og steinefnum auk margra annarra minniháttar innihaldsefna sem sjá bruggandanum og eimingunni fyrir aðalhráefninu sínu.

60-65% af þyngd malts er óbrotin sterkja og malt inniheldur öll lykilensím fyrir niðurbrot sterkju á maukningarstigi bæði bruggunar og eimingarferlisins. Þessi ensím framleiða gerjanlegan sykur til að bæta við önnur lykilnæringarefni fyrir gervöxt sem malt gefur. Þar á meðal eru amínósýrur, vítamín og steinefni.

Möltunarferlið samanstendur af 4 þrepum sem eru möltun, spírun, ofnun og steiking.

Tækjamyndir:

Malting Machine

Drepandi

Tilgangur steypingar er að auka raka í korni úr um það bil 12% í um það bil 45%. Þetta er náð með því að dýfa í röð og lofti á 2-3 daga tímabili. Við þetta ferli byrjar kornið að spíra og myndar því hita og koltvísýring. Í niðurdýfingarlotunum er korninu sökkt í vatn og lofti er blásið í gegnum blautt kornið til að halda magni uppleysts súrefnis í vatninu nógu hátt til að kæfa ekki fósturvísana sem eru að þróast. Í lofthvílum er koltvísýringurinn fjarlægður.

Vegna mismikils rakaþols hinna mismunandi korna er steyping mikilvægt skref í möltunarferlinu. Þegar hrun er lokið ætti allt kornið að vera jafnt vökvað og sýna merki um spírun.

Spírun

Spírunarfasinn er „stýringarfasinn“ maltunar. Spírun heldur áfram í 4-5 daga til viðbótar eftir því hvaða vörutegund er framleidd. Spírandi kornbeðið er haldið við hitastig og súrefnissýrt með því að veita stöðugu flæði rakalofts í gegnum beðið við tiltekið hitastig. Korninu er snúið reglulega til að koma í veg fyrir að rótarmottu og til að viðhalda lauslegu kornbeði. Maltarinn sér um spírunarskilyrði til að breyta því hvaða malttegund er framleidd.

Kilning

Ofnun, þriðji áfangi maltunar, þurrkar kornið niður í 3-5% raka og stöðvar spírun. Mikið magn af heitu lofti er blásið í gegnum kornbeðið. Með því að breyta loftflæði og hitastigi í ofni er hægt að framleiða malt af mismunandi litum með mismunandi bragðsniði. Í lok ofnunar er maltið kælt og örsmáu ræturnar fjarlægðar fyrir greiningu og geymslu. Loka maltið er greint ítarlega í samræmi við malttegund og viðskiptavinasnið. Maltið má senda í pokum, í umbúðum eða í lausu.

Steiking

Brennt er í 4 mismunandi stigum: steiking, spírun, steiking og kæling. Hjá GWM Malt eyðir korn 34-46 klukkustundum í bröttum kerum þar sem við stefnum að rakamarkmiðinu 42-44%. Kornið er flutt til spírun sem endist í um það bil 4 daga í Wanderhaufen stíl götum. Þetta er hálf samfellt hreyfanlegt spírunarferli í lotu. Þegar spírun er lokið er græna maltið síðan flutt í steikingartunnuna.

Brenningin fer fram í tveimur steikingartunnum. Meðalbrennslutími er 2 ½ – 3 klukkustundir með lofti við hitastig allt að 460˚C. Brennslurnar okkar taka lotustærð 2,4 – 3,5 tonn. Brennda maltið er síðan flutt í kælirinn og eyðir þar 35 – 60 mínútum til að lækka hitastigið niður í<15˚C and fix the color and flavor compounds. The malt is analyzed before storage and thereafter awaits dispatch to our customers.

Vottorð okkar: